ترشی عربی ؛ چاشنی خوشمزه غذای شما

دو شنبه 2 بهمن 1396 - 13:53:52

ترشی عربی بسیار زیبا و خوشرنگ است و هماندم که در سفره گذاشته می شود در یک چشم برهم زدنی سفره را رنگ ولعاب فوق العاده می دهد.

تهران- الکوثر:   آیا تا به حال ترشی عربی خوردید؟  ما در این مطلب ، شما را با یک نوع ترشی عربی خوشمزه آشنا می کنیم: 

مواد لازم:

بادمجان                                    نیم کیلو

شلغم                                     نیم کیلو

کلم قمری                               نیم کیلو

لبو                                           نیم کیلو

گل کلم                                    1 کیلو

فلفل تند                                  طبق سلیقه

سیر یا موسیر                          مقداری

سرکه و نمک                           به میزان لازم

سیاهدانه، گلپر، زردچوبه،

زیره، تخم گشنیز                     از هر یک، 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

بادمجان را با پوست حبه حبه خرد کرده و با نمک و زردچوبه و سرکه می پزیم تا قدری که نرم شود.

لبو را با آب می جوشانیم و بعد دمکن میگذاریم تا دم کشیده و آرام آرام بپزد.

به غیر از بادمجان و لبو، بقیه مواد خام هستند. همه مواد را حلقه حلقه یا خلالی کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. ادویه و سرکه و نمک را رویش میریزیم و در ظرفی ریخته و درش را می بندیم. پس از حدود 10 _ 15 روز ترشی آماده است.

نوش جان!


از صفحه گردشگری الکوثر فارسی دیدن کنید

برای عضویت در کانال سروش الکوثرفارسی کلیک کنید

آیا مایل به نظردهی می باشید؟

* باقیمانده : (1000) حرف