راه حل آب نشدن بستنی کشف شد

پنج شنبه 9 فروردین 1397 - 11:40:58
راه حل آب نشدن بستنی کشف شد

تهران- الکوثر: محققان کانادایی متوجه شده اند با افزودن ماده ای از پوست موز به بستنی از آب شدن آن می توان جلوگیری کرد.

به گزارش پایگاه شبکه الکوثر،  محققان دانشگاه Guelph در کانادا راه حلی  یافته اند که از آب شدن بستنی جلوگیری می کند.  پوست موز قدیمی فیبرهای ریزی به نام سلولز دارد. با افزایش این ماده به بستنی، محصول حاضر خامه ای تر، خوش طعم تر و البته ماندگار تر می شود.

این فیبرهای طبیعی هزاران بار نازکتر از قطر موی انسان هستند. این ماده سبب می شود بستنی طعم بهتری داشته باشد و علاوه بر آن چربی های ماده غذایی را از بین می برد. به این ترتیب بستنی ماده غذایی سالم تری خواهد شد.

 رابین زولوآگا گالاگو در این باره می گوید: یافته های ما نشان می دهد نانوفیبرهای سلولزی  موز کیفیت بستنی را افزایش می دهد. به خصوص این فیبرها سبب می شود این ماده غذایی حجیم تر و دیر تر آب شود.

با چند تغییر کوچک در فرایند تولید می توان این فیبر را به بستنی افزود.


برای اطلاع از آخرین خبرهای ایران و جهان اینجا کلیک کنید

کانال تلگرامی الکوثرفارسی اینجا

دسته بندی :