چه مواد غذایی را نباید دو بار گرم کرد؟

چهار شنبه 27 تیر 1397 - 9:59:13
چه مواد غذایی را نباید  دو بار گرم کرد؟

تهران- الکوثر: مواد غذایی وجود دارند که گرم کردن آن در دفعه دوم بسیار مضر است و نباید این کار را کرد. این مواد غذایی شامل چقندر، مرغ، سیب زمینی، قارچ، اسفناج، تخم مرغ و کرفس می باشند.

به گزارش پایگاه شبکه الکوثر، گفته  می شود که چغندر حاوی نیترات است و  با گرم کردن به نیتریت تبدیل شده و برای بدن بسیار مضر است.

همچنین در ساختار پروتئین مرغ نیز بعد از گرم کردن مجدد تغییراتی ایجاد می شود که منجر به مشکلات گوارشی می‌گردد. اگر سیب زمینی هم دو دفعه گرم شود نه تنها ارزش تغذیه‌ای آن به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند بلکه برای بدن نیز سمی است. بنابراین یا بلافاصله پس از پخت باید مصرف شود و یا اینکه سرد سرو شود.

قارچ نیز مانند مرغ ساختار پروتئینی دارد و با حرارت مجدد تغییر کرده و منجر به مشکلات هضم می شود. 

همچنین گرم کردن مجدد اسفناج  بسیار خطرناک است چرا که حاوی درصد بالایی از نیترات است که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود. نیتریت خطر ابتلا به بیماری سرطان را زیاد می کند.

خطر گرم کردن مجدد تخم مرغ نیز بسیار بالاست زیرا در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت مجدد سمی می شود. کرفس هم اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود و اگر شخص مجبور هست که غذای حاوی کرفس را دوباره گرم کند باید کرفس های آن را خارج کند تا آنها حرارت نبینند.

 


 

برای اطلاع از آخرین خبرهای ایران و جهان اینجا کلیک کنید

برای عضویت در کانال سروش الکوثرفارسی کلیک کنید

دسته بندی :

آیا مایل به نظردهی می باشید؟

* باقیمانده : (1000) حرف