طرز تهیه سوپ بلدرچین غذایی مناسب برای بیماران کرونایی

چهار شنبه 26 آذر 1399 - 18:41:11
طرز تهیه سوپ بلدرچین غذایی مناسب برای بیماران کرونایی

سوپ بلدرچین یکی از مقوی ترین سوپ هایی است که باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود. این غذا برای افراد کرونایی مناسب است.

تهران- الکوثر:  سوپ بلدرچین به روش های متفاوتی پخته می شود. در ادامه با 2 روش پخت سوپ بلدرچین آشنا می‌شوید. 

خواص بلدرچین و تاثیر آن در تقویت سیستم ایمنی بدن

طرز تهیه سوپ بلدرچین با شیر :

مواد لازم سوپ بلدرچین با شیر برای 6 نفر :

 بلدرچین 1 عدد  -  جو پرک 100 گرم  -  بلغور جو یا گندمنصف استکان  -  قارچ متوسط 5 عدد 

 هویج متوسط 1 عدد  - جعفری خردشده 2-3 قاشق غذاخوری  -  شیر 2 لیوان -  خامه به دلخواه

نمک و فلفلبه مقدار لازم - زعفران آبکردهبه مقدار لازم - ادویه دلخواهبه مقدار لازم 

طرز آماده سازی سوپ بلدرچین با شیر:

ابتدا بلدرچین را با پیاز و نمک و ادویه بپزید، سپس گوشت آن ها را ریش کنید و استخوان های آن را جدا کنید.

قارچ ها را به صورت ورقه‌ای برش بدهید، داخل قابلمه بریزید و با مقدار کمی روغن (ترجیحا حیوانی) یا کره تفت بدهید تا آب بیندازد.

زعفران را داخل آب قارچ بریزید و تفت بدهید تا به خورد قارچ برود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید تا قارچ مزه دار شود. اگر قارچ را مزه دار نکنیم، داخل سوپ مزه ای به خودش نمی گیرد و طعم آن با سوپ متفاوت می شود.

بعد از اینکه آب قارچ کاملا جمع شد، هویج را که نگینی ریز خرد کنید و به همراه جو پرک، بلغور به آن اضافه کنید و آب بریزید. مقدار آب حدودا تا نصف قابلمه باشد.

زمانی که سوپ لعاب دار شد و تقریبا پخته بود، شیر را داخل آن بریزید تا خوب با هم جوش بخورند. بلدرچین هایی را که از قبل ریش کردید هم اضافه کنید.

بعد از حدود 20 دقیقه، سوپ جا می افتد. حالا جعفری را بریزید و نمک و فلفل و ترشی سوپ را تنظیم کنید. در حد اینکه جعفری داخل سوپ یک قل بزند کافی است. سوپ آماده است. می توانید آن را با قارچ، برگ جعفری و پیاز داغ تزیین کنید.

از عصاره گوشت بره یا گوشت مرغ هم می شود برای طعم بهتر سوپ استفاده کرد. دقت کنید عصاره ها دارای نمک هستند ابتدا آن را بریزید و بعد نمک سوپ را تنظیم کنید.

میزان قارچ و هویج کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. می توانید به دلخواه خودتان ذرت و نخود فرنگی هم داخل سوپ بریزید.

اگر بخواهید داخل سوپتان خامه بریزید، می توانید قبل از کشیدن سوپ، مقداری خامه به آن اضافه کنید. اگر روی حرارت خامه را بریزید، خامه تان می برد. 

مواد لازم برای سوپ بلدرچین :

 بلدرچین 2 عدد  -  سیب زمینی 1 عدد - پیاز  1 عدد  - هویج  1 عدد  -  ورمیشل به مقدار لازم  

 سبزی سوپ تازه به مقدار لازم  - کرفس 1 ساقه -  زردچوبه به مقدار لازم  - نمک و فلفل  به مقدار لازم 

طرز آماده سازی سوپ بلدرچین:

ابتدا بلدرچین ها را به صورت درسته بشویید داخل شکم آن را خالی کنید و بشویید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها سبک شدند بلدرچین ها را به آن اضافه کنید و مقداری تفت بدهید. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. داخل قابلمه آب بریزید. زمانی که آب جوش آمد شعله را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزند. 

کف روی آب بلدرچین ها را بگیرید. زمانی که نیم پز شد هویج را نگینی خرد کنید و به بلدرچین ها اضافه کنید. ساقه ی کرفس را هم نگینی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

زمانی که بلدرچین ها پختند آن را از سوپ خارج کنید و گوشت های آن را جدا کنید. و داخل قابلمه بریزید. اکنون سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سوپ تان اضافه کنید. سبزی های خرد شده را هم اضافه کنید. حدود 5-10 دقیقه ی پایانی ورمیشل اضافه کنید. نمک آن را بچشید اگر لازم بود به آن نمک بزنید. چاشنی این سوپ لیموترش است. می توانید آن را با لیموی تازه میل کنید.

نکته برای تهیه سوپ بلدرچین:

* اگر دوست نداشتید می توانید سیب زمینی را حذف کنید.

* بعضی افراد به این سوپ مقداری رب گوجه فرنگی اضافه می کنند، این سلیقه ای است.

* میزان سبزی این سوپ به سلیقه ی شما بستگی دارد. اگر از رب می خواهید استفاده کنید از سبزی کمتری استفاده کنید.

منبع:بیتوته 


برای اطلاع از آخرین خبرهای ایران و جهان اینجا کلیک کنید

آیا مایل به نظردهی می باشید؟

* باقیمانده : (1000) حرف